SESTAVINE |
POSTOPEK |
|
#1 Raco operemo, osušimo in z vilico napikamo njeno kožo. V manjšo skledo dodamo poper, sol, čebulo in česen v prahu, koriander in worchester omako. Omenjene sestavine dobro premešamo in imamo pripravljeno našo račjo marinado, ki jo enakomerno namažemo po raci. Raco damo v pokrito posodo in jo pustimo v hladilniku čez noč. |
Račja marinada:
|
#2 Pečico segrejemo na 200 °C. V pekač dodamo rdečo čebulo, korenje in rdečo papriko. Vse naj bo narezano na večje kose, nakoncu dodamo še 3 stroke česna in položimo raco na zelenjavo. Pečemo 30 minut na srednji rešetki na 200 °C. Nato zmanjšamo temperaturo na 140 °C in pečemo raco nadaljih 120 minut. Vmes raco večkrat polijemo s tekočino, ki jo spušča med peko. |
Kako dvigniti jed na višji nivo?
|
#3 Temperaturo pečice povišamo na 210 °C, raco prestavimo na zgornjo rešetko in nadaljujemo s peko še 20 minut. Vmes raco ponovno večkrat polijemo s tekočino. |