Hrustljava raca za gospoda Martina

Hrustljava raca za gospoda Martina

SESTAVINE
(za 6 oseb)

 POSTOPEK
  • 2 kg race
  • 2 rdeči čebuli
  • 2 korenja
  • 1 rdeča paprika
  • 3 stroke česna

#1 Raco operemo, osušimo in z vilico napikamo njeno kožo. V manjšo skledo dodamo poper, sol, čebulo in česen v prahu, koriander in worchester omako. Omenjene sestavine dobro premešamo in imamo pripravljeno našo račjo marinado, ki jo enakomerno namažemo po raci. Raco damo v pokrito posodo in jo pustimo v hladilniku čez noč.

Račja marinada:

  • 1 žlička mletega popra
  • 1 žlička soli
  • 1 žlička čebule v prahu
  • 1 žlička česna v prahu
  • 0,5 žličke koriandra
  • 1 žlica worchester omake

#2 Pečico segrejemo na 200 °C. V pekač dodamo rdečo čebulo, korenje in rdečo papriko. Vse naj bo narezano na večje kose, nakoncu dodamo še 3 stroke česna in položimo raco na zelenjavo. Pečemo 30 minut na srednji rešetki na 200 °C. Nato zmanjšamo temperaturo na 140 °C in pečemo raco nadaljih 120 minut. Vmes raco večkrat polijemo s tekočino, ki jo spušča med peko.

Kako dvigniti jed na višji nivo?

#3 Temperaturo pečice povišamo na 210 °C, raco prestavimo na zgornjo rešetko in nadaljujemo s peko še 20 minut. Vmes raco ponovno večkrat polijemo s tekočino.

 

Ste preizkusili recept in so vam bile vaše brbončice hvaležne?

Označite @6tejst pri objavi na FB & IG in uporabite #6tejst

Napišite komentar

Upoštevajte, da morajo biti komentarji pred objavo odobreni.