Tatarski biftek

SESTAVINE
(za 4 osebi)

• 400g goveje pljučne
• 3 žlice oljčnega olja
• 3 rumenjake
• 2 žlici dijon gorčice
• 2 žlici kaper
• 2 žlici šalotke
• 1 žlička nastrgane bio limonine lupine
• 1 žlička popra
• 1,5 žličke soli

#1 Govejo pljučno očistimo, osušimo s papirnatimi brisačkami in obrežemo stran srebrno kožo in maščobo. Pljučno narežemo na majhne koščke.

Kako dvigniti tatarc na višji nivo?

• dodajte nekaj kapljic Mangonas omake - za tropski/sadni priokus

• dodajte nekaj kapljic Čebulito omake - za dimljen priokus

• dodajte nekaj kapljic BBQ Cherryont omake - za priokus paradižnika

#2 V veliko skledo dodamo oljčno olje, rumenjake, dijon, poper, sol, nastrgamo limonino lupino, šalotko in kapre pa na drobno nasekljamo. Na koncu dodamo še pljučno in vse skupaj dobro premešamo.