Čebulito
- Schärfegrad: 6/10
Menge: 100 ml
Herzhaft. Rauchig. Unverzichtbar.
Der BBQ-Begleiter, der den klassischen Balkan-Geschmack neu erfindet. Mehr über Čebulito ↓
9,00 €
(90,00 € / 1 L)
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"Beim Grillen ist sie absolut unverzichtbar. Ob Ćevapčići, Burger oder Würstchen, sie passt einfach immer. Mein persönlicher Tipp? Mischen Sie sie statt frischer Zwiebeln in ein Beef Tartar. Bedanken können Sie sich später."
- Cevapi
- Pljeskavica
- Spieße
- Burger
- Beef Tartare
- Rote Paprika
- Tomate
- Apfelessig (SULFITE)
- Apfelsaft
- Fried onion (WEIZEN)
- Honig
- Maisstärke
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Chilli
- Gewürze (geräuchertes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Salz)
- Nährwerte pro 100 g: 255 kJ / 61 kcal
- Fett: 1,15 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,45 g)
- Kohlenhydrate: 12,07 g (davon Zucker: 7,79 g)
- Eiweiß: 1,10 g
- Salz: 0,17 g
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Marko R.Verifizierter Käufer
Boštjan Š.Verifizierter Käufer
DIE GESCHICHTE HINTER DER SOSSE
Der Grillmeister: Čebulito
Ich wollte eine klassische rote Soße machen, aber ich scheiterte. Zum Glück. Was als Versuch begann, eine traditionelle Soße herzustellen, wurde zu einer meiner einzigartigsten herzhaften Kreationen.
Eine Variation der Tradition
Mein ursprüngliches Ziel war einfach: eine klassische, säurebetonte rote Chilisoße zu kreieren. Ich begann mit einer Basis aus roten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, im Wesentlichen eine Hommage an Ajvar, die legendäre Balkan-Spezialität.
Es war gut, aber ehrlich gesagt? Es fühlte sich zu vertraut an. Es fehlte eine unverwechselbare Identität. Es brauchte etwas, das es von der Tradition abhob.
Der Knusperfaktor
Die Erleuchtung kam während eines Burger-Abends. Ich belegte gerade ein Patty mit knusprigen Röstzwiebeln, als es mich traf: Warum verwende ich rohe Zwiebeln in meiner Soße, wenn es diesen Geschmack gibt?
Ich ging sofort zurück in die Küche und ersetzte die normalen Zwiebeln durch geröstete Röstzwiebeln. Das war das fehlende Glied. Es verwandelte das Geschmacksprofil von "standard" in tiefes Umami.
Herzhafte Tiefe
Es brauchte mehrere Versuche, um die Verhältnisse zu perfektionieren, aber das Ergebnis ist unverwechselbar. Obwohl es noch die Seele von Ajvar widerspiegelt, nehmen die Röstzwiebeln und eine Portion geräuchertes Paprikapulver es in eine völlig andere, tiefere Richtung.
Der Name? Ein spielerischer Twist auf das slowenische Wort für Zwiebel („Čebula"). Er bringt auf Märkten immer ein Lächeln, aber der Geschmack ist eine ernste Angelegenheit.
Der Grillmeister
Das ist eine Soße, die Feuer verlangt. Sie wurde praktisch für den Grill geboren.
"Beim Grillen ist sie absolut unverzichtbar. Ob Ćevapčići, Burger oder Würstchen, sie passt einfach immer. Mein persönlicher Tipp? Mischen Sie sie statt frischer Zwiebeln in ein Beef Tartar. Bedanken können Sie sich später."
