Kostni mozeg je ena izmed največjih kulinaričnih dobrot – kremast, bogat in poln umami okusa. Pečen v pečici in postrežen s hrustljavim kruhom ter osvežilno zeliščno solato, je ta jed preprost, a eleganten užitek.
Recepti
Osso Buco – Italijanska klasika, ki se topi v ustih
Osso buco je tradicionalna italijanska jed iz mehko dušenih telečjih zrezkov z kostjo. Pripravljen z aromatično zelenjavno osnovo, belim vinom in bogato omako, je prava poslastica, ki jo postrežemo s svežo gremolato in kremasto prilogo.
Sočna in mehka goveja rebra v japonskem slogu
Sočna in mehka goveja kratka rebra v japonskem slogu so prava poslastica za vse ljubitelje počasi pečenega mesa. Ta recept združuje bogate azijske okuse sojine omake, mirina in aromatičnih začimb, ki meso obogatijo z globokim umami okusom.
Prava korejska BBQ izkušnja z galbi rebrci
Galbi ali korejska goveja rebra so ena najbolj priljubljenih jedi korejskega BBQ-ja. Meso se marinira v sladko-slani omaki s sojino omako, sezamom, česnom in ingverjem, nato pa hitro speče na žaru ali v ponvi
Tuna steak s pirejem iz gomolja zelene
Sočen tunin steak s kremastim pirejem iz gomolja zelene.
Ciabatta z dimljenim lososom
Prigrizek, ki bo navdušil vaše brbončice: sveža ciabatta z dimljenim lososom.
Začinjeni božični piškotki
Božično-novoletni piškotki iz lešnikov, mandljev, rozin in čokolade.
Pršut z rukolo
Pršut z rukolo postrežemo skupaj z popečenim kruhom in rdečim vinom.
Srnin bograč
Srnin bograč je lovska specialiteta, ki bo navdušila vsakega gurmana.
Hrustljava raca za gospoda Martina
Martinovanje, ko se mošt spremeni v vino in ko je čas za hrustljavo raco na meniju.
