Teriyaki
- Pekočnost: 3/10
Volumen: 100 ml
Umami. Lepljiva. Pekoča.
Idealna za suši, jedi iz voka in rebrca. Več o Teriyaki ↓
9,00 €
(90,00 € / 1 L)
Končna cena. Dostava se izračuna na blagajni.
"Ta omaka blesti na sušiju, jedeh iz voka, glaziranih rebrcih, svinjskih kotletih in zelenjavi na žaru. Iskreno? Paše k čisto vsemu – no, morda ne ravno na sladoled. Za vse ostalo pa popolnoma spremeni pravila igre."
- Suši
- Jedi iz woka
- Svinjina
- Zelenjava
- Sojina omaka (voda, SOJA, PŠENICA, sol)
- Rjavi sladkor
- Česen
- Ingver
- Chocolate habanero
- Hranilna vrednost na 100 g: 920 kJ / 220 kcal
- Maščobe: 0,04 g (od tega nasičene maščobne kisline: 0,01 g)
- Ogljikovi hidrati: 46,65 g (od tega sladkorji: 44,71 g)
- Beljakovine: 4,71 g
- Sol: 7,50 g
ZGODBA O OMAKI
Teriyaki: Ponovno odkritje klasike
To je steklenička, po kateri trenutno najpogosteje posežem tudi sam. Kar se je začelo kot preprost eksperiment pri pripravi cateringov, se je hitro razvilo v mojo osebno obsesijo. Tukaj je zgodba o tem, kako sem tej brezčasni klasiki vdahnil nov, 6Tejst značaj.
Spoštovanje osnove
V restavracijah sem pokusil nešteto Teriyaki glazur, a so se mi pogosto zdele enolične – bodisi preslane bodisi osladno sladke. Vedel sem, da se skrivnost skriva v kakovosti soje.
Uporabljam izključno japonsko sojino omako in ne kitajskih različic, ki so po mojem mnenju pregrenke za doseganje uravnotežene glazure. V kombinaciji z bogatim rjavim sladkorjem ustvari gladko, globoko in bogato aromo, ki služi kot popolno platno za vse ostale okuse.
Born in the Kitchen
This recipe was refined in the heat of service. Alongside my smoked meats, I often cater street food events with dishes like Teriyaki Salmon and Chicken.
Klasična različica je bila med ljudmi pravi hit, a kot ljubitelj pekočega sem čutil, da nekaj manjka. Trg je bil poln sladkih azijskih omak, toda pravi pekoči Teriyaki? Ta praktično ni obstajal. Zato sem se odločil združiti tisto značilno lepljivo, umami bogastvo s konkretnim "kickom" čilija.
Reševalec okusa
Rezultat je omaka, ki jo iskreno dajem na vse. Če se zdi, da jedi manjka »tisti nekaj«, je ta omaka običajno pravi odgovor.
Ima tisto zasvojljivo lepljivo teksturo, ki se popolnoma oprime mesa in zelenjave ter v vsakem grižljaju prinese udaren preplet slanega, sladkega in pekočega. Preproste sestavine v trenutku spremeni v kompleksen in bogat obrok.
Univerzalni pripomoček
Brez dvoma je to najbolj vsestranska omaka v moji ponudbi.
"Ta omaka blesti na sušiju, jedeh iz voka, glaziranih rebrcih, svinjskih kotletih in zelenjavi na žaru. Iskreno? Paše k čisto vsemu – no, morda ne ravno na sladoled. Za vse ostalo pa popolnoma spremeni pravila igre."
